红烧肉详细讲解(讲解一下红烧肉的做法)

红烧肉详细讲解(讲解一下红烧肉的做法)

年过不惑,生活也要做减法,但不代表放弃口味,一个万能的红烧比例,搞定红烧肉,香菇鸡,红烧排骨,以及红烧某某

By JGMM2013

用料

  • 五花肉 600克
  • 生抽:老抽:醋 2:1:1.5
  • 冰糖 两小块
  • 姜(两份) 2片/一份
  • 蒜 一头
  • 葱 三段
  • 花椒(两份) 一小把,10粒左右/一份
  • 大料(两份) 1个/一份
  • 料酒 2勺
  • 白酒 2瓶盖
  • 香叶 1.5片
  • 腐乳汁 少许

做法步骤

红烧肉详细讲解(讲解一下红烧肉的做法)

1、准备香料

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2、洗净的五花肉冷水下锅,放入一份花椒,大料、生姜、葱段、料酒,煮至筷子可戳透,大概半个小时。捞出晾凉,并切块

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3、热锅凉油,放入香料

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4、放入煮好的肉,放白酒,生抽,老抽,米醋,稍炒干

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5、放入蒜米,冰糖,翻炒几下

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6、倒入铸铁锅

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7、炒锅加水烧开,顺带洗锅

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8、倒入铸铁锅,再放少许腐乳汁

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9、中火40分钟,烧至水干,根据自己口味决定是否放盐,味精,我一般不放

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10、居然忘了拍成品,一顿吃完了,找个之前的照片

小贴士

吃肉定量的,可以取出一部分炖土豆,或炖白菜,粉条,肉边菜也很好吃

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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