立秋一起贴秋膘(立秋一起贴秋膘说说)

今天是农历二十四节气中的立秋。在北方地区,立秋这天流行“贴秋膘”的说法。在这里,贴是指“贴补”的意思,膘是指皮下脂肪,“贴秋膘”意味着补贴、长肉。

立秋一起贴秋膘(立秋一起贴秋膘说说)

贴秋膘的说法来自于清代。相传,人们在立秋这天用称称体重,然后和立夏那天的体重进行比较,来看看在夏季里体重的变化。一般情况下,由于夏季天气炎热,食欲受到影响,体重会减轻,人变瘦了叫做“苦夏”。夏天过去了,秋冬季将要来了,当然就就需要“补”。“膘”还指牲畜的肥肉,补膘就是要吃肉。因此,立秋这一天,普通百姓家要吃炖肉,讲究一点的人家要吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

立秋一起贴秋膘(立秋一起贴秋膘说说)

确实,在食物供应不足的年代,一般家庭中,不能经常吃到鸡鸭鱼肉等动物性食物,大家的体重总体来说偏低,到了立秋这天,改善下生活,贴贴膘是可以的。

可是当今,几乎天天大鱼大肉,有不少人体重已经超重或者肥胖啦。肥胖本是就是一种疾病,还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此,对于体重已经超重或肥胖的,就不要凑热闹、贴“秋膘”,特别是吃肥肉贴秋膘!对于体重偏低的,特别是低体重的,膘还是可以适当地贴贴。

我国传统的养生保健,强调环境、饮食与健康的和谐。有许多关于节气、饮食与健康及防病的内容,建议在不同的气候、环境要选择不同的饮食。立秋以后气温由热转凉,食欲增加,需要及时调整饮食,补充夏季摄入的不足。认为自己身体消瘦、虚弱需要‘进补’的,建议去看看中医,听听建议、辨明‘虚实’,不盲目‘贴膘’、‘进补’,特别是吃肥肉贴秋膘的做法。

立秋一起贴秋膘(立秋一起贴秋膘说说)

立秋后天气干燥,在饮食安排方面建议:饮食有度、一日三餐,还应该做到:

1、食物多样,谷类为主,经常吃些薯类,如土豆、红薯、山药。

2、经常吃适量的鱼、瘦肉、禽、蛋,以保证充足优质蛋白质的摄入。

3、轻口味,而不是重口味,少吃辛辣、煎炸的食物。

4、天天吃水果,顿顿有新鲜蔬菜。水果、蔬菜含的水分多,还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物,可以补充水分,起到防秋燥,提高免疫力的作用。

5、天天运动,趁着秋高气爽的好天气,多进行户外活动。

*本文图片源自网络


立秋一起贴秋膘(立秋一起贴秋膘说说)

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物


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